4日目くらいから、メッチャ脂が・・・ 甘みも出てきて、旨っ！て感じです。 アジ・・・熟成5日目。 この日は・・・ストックアジ3本目です。 ちなみに、3日目と4日目は同じ魚。 3本目のアジを・・・
アジ 目が白い- 原因は浸透圧の差 白く濁る 身がブヨブヨになる この2つが同時に起こる可能性が最も高い原因は、魚体とその周囲との浸透圧の差によるものです。 一般的には、海釣りで釣った海水魚を 塩分濃度の低い氷水に長時間にわたって直接浸した場合 、魚体アジの目を見てひっくり返す方式が使えません。 もっと簡単に 、身の面の色で判断します。 焼き始め1分程から徐々に身の面が白くなっていきます。 火が通ってほとんど白くなるまでに、 大体6分程要し
アジ 目が白いのギャラリー
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 | .jpg "イトヒキアジの目利きと料理 旬の魚介百科") |  |
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私が普段魚を扱う際、主に鮮度を見分けるために見ている点は大体こんな感じかな。 具体的に上げてみると、丸の状態といっていわゆる加工されていない状態の魚をチェックする際は以下の通りになる。 体の色ツヤ 目の弾力、補助的に目の色 エラの色アジ 目 が 白い Friday, 2 April 21 Add Comment Edit 3 この顔にご注意を ちねそん 塩崎 千畝 Note 似たやつがいっぱい アジ科の魚たち 簡単な見分け方と地方名 知っていれば安心 釣魚豆知識 Webマガジン Heat
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